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拔丝土豆的做法

企业新闻 / 2022-05-06 00:56

本文摘要:1土豆去皮托滚刀块,用清水浸一下2锅冷,敲适度植物油,土豆下锅炸一下3炸伤至金黄,捞起可用4锅里油杯子,剩下少许底油,放进五六勺糖,渐渐熬制,用铲子滑动,全程小火,糖渐渐融化,开始冒出有细致的小白泡泡,这时还无法敲土豆。5泡泡消失,糖变为棕黄色,糖就煮好了。把土豆很快放进锅里翻炒,使每一块土豆均匀分布悬挂上糖汁。 出有锅。6略为燕,加起土豆不会推入很长的糖丝7成品小窍门煮糖是关键,时间较短则不成丝,过火则不会味苦。 所以一定仔细观察糖的变化。

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1土豆去皮托滚刀块,用清水浸一下2锅冷,敲适度植物油,土豆下锅炸一下3炸伤至金黄,捞起可用4锅里油杯子,剩下少许底油,放进五六勺糖,渐渐熬制,用铲子滑动,全程小火,糖渐渐融化,开始冒出有细致的小白泡泡,这时还无法敲土豆。5泡泡消失,糖变为棕黄色,糖就煮好了。把土豆很快放进锅里翻炒,使每一块土豆均匀分布悬挂上糖汁。

出有锅。6略为燕,加起土豆不会推入很长的糖丝7成品小窍门煮糖是关键,时间较短则不成丝,过火则不会味苦。

所以一定仔细观察糖的变化。


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